En este workshop te voy a enseñar técnicas básicas para cocinar y decorar tortas altas con ganache de chocolate, podrás realizar tortas hermosas y coloridas sin necesidad de forrarlas con pasta de azúcar.


La clase está dividida en 6 módulos breves en video + archivo pdf con las recetas y toda la información por escrito.


Incluye 7 recetas + variantes:
Masa de bizcochuelo intenso de chocolate
Masa de bizcochuelo de vainilla + 2 variantes de sabor
Almíbar para embeber tortas
Relleno de ganache de chocolate negro
Relleno de ganache de chocolate blanco
Relleno crema bariloche
Ganache de chocolate blanco para cubrir tortas + variante de chocolate semi amargo


También incluye, tips para el armado e ideas de decoración, guía de proveedores y acceso a todas las actualizaciones que se hagan a lo largo del tiempo.

Durante el workshop trabajaremos los siguientes temas:
Bizcochuelo intenso de chocolate
Armado de tortas altas
Ganache de chocolate blanco para cubrir tortas
Cómo teñir la ganache
Proporciones para hacerla de chocolate semiamargo
Cómo cubrir la torta y lograr bordes perfectos
Uso de manga pastelera y picos para decorar
Decoraciones de pasta de azúcar.
Aplicación de stencil
Uso de colorantes
Tips extra de decoración para que diseñes la torta como vos quieras.

Actualización disponible:
Técnica de ganacheado con acetato + Efecto marmol en ganache tradicional.
Tecnica de ganacheado con espátula + receta de ganache semi amargo.
Técnica de ganacheado con acetato + receta ganache express.

Tips y recetas extras:
Tortas altas, doble altura y de 2 pisos: diferencias, estructuras y recomendaciones.
Pegamentos comestibles, Ganache de frutos rojos, ¡Y más!
 
 
Nuevo beneficio:
Este workshop incluye acceso exclusivo a la Biblioteca de Contenido, un espacio diseñado para complementar tu aprendizaje. Allí vas a encontrar recetas adicionales, técnicas, tutoriales de decoración, tips para tus proyectos y consejos para tu emprendimiento. Todo está organizado por secciones y alfabéticamente para que puedas acceder fácilmente al material que más te sirva.
 
Consultas:
Por cualquier duda que tengas sobre el workshop podrás contactarme por mail a info@myvpasteleriacasera.com o por Instagram @myvpasteleriacasera ¡y con gusto te responderé!

Técnicas aplicables a variedad de decoraciones. NIEVEL INTERMEDIO (Si nunca hiciste pastelería te recomiendo empezar por alguno de los otros workshops disponibles)
 
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