Está llegando Octubre y comienza la temporada alta para nosotras, las pasteleras... Día de la madre, Halloween, temporada de casamientos, fiestas de egresados y cuando nos damos cuenta ya estamos preparando Pan Dulce!
✅La clave es organizarse con anticipación. Por eso hoy quiero compartirte algunos consejos para organizarte en las fechas especiales y que todo sea más fácil:
El primer paso es definir qué productos vas a ofrecer teniendo en cuenta: tiempos de producción, forma de conservación, lugar que ocupan y packaging.
Una vez definidos los productos tenés 2 opciones: hacer un cálculo estimado de lo que vas a vender teniendo en cuenta lo que vendiste años anteriores y trabajar a pedido o poner un stock limitado y comprar los insumos en base a eso.
Todo lo que puedas comprar con varios días/meses de anticipación como ingredientes secos, aceite, cajas, etc, te conviene hacerlo antes porque los días antes de esas fechas son un caos.
Algunos productos como la harina, los compro en supermercados mayoristas y otros como chocolate, azúcar impalpable, etc a mis proveedores que lo entregan a domicilio, eso me ahorra mucho tiempo.
Dejar para la semana final las compras de productos frescos.
Armate una lista en Google keep (tengo mil listas de todo)para ir tachando lo que ya tenés/hiciste. Programate alarmas para que te recuerden lo que falta hacer/comprar. Puede ser por dia y hora o ubicación, por ejemplo cuando llegues a tu casa te suena recordatorio para pedir las cajas, a mi me sirve un montón.
Siempre hacé 1 o 2 cosas de más (por si se rompe, sale mal, te olvidaste de anotar un pedido o hay alguien te pide a último momento) contemplar los extras en las cantidades para comprar la materia prima.
Tener todo organizado te deja la cabeza libre para poder resolver cosas que surjan a último momento.
Si vas a ofrecer envío, coordinar con tiempo dia de entrega y precio con la mensajería, contale cómo es el producto y los recaudos para transportarlo.
Ojalá te haya servido esta info. Si necesitás ayuda con otro tema de tu emprendimiento, contame así lo preparo.
Vicky
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