Muchas de ustedes me consultaron cómo cobrar y poner precio a sus productos, y quiero aclarar que no soy experta, pero entiendo lo difícil que puede ser valorar nuestro trabajo. A lo largo de los años, aprendí algunos puntos clave que me ayudaron a definir mis precios, y hoy quiero compartirlos con ustedes de la forma más sencilla posible.
1) Calcular el costo del producto
El costo es todo lo que gastás en hacer tu producto, y para calcularlo correctamente, tenés que tener en cuenta varios factores:
- Materia prima: incluye todos los ingredientes y cualquier otro insumo que uses, como papel film, guantes, etc.
- Horas de trabajo: calculá cuánto tiempo te lleva hacer el producto y asignale un valor a tu hora. Esto también es útil si en algún momento tenés que contratar a alguien.
- Packaging: no olvides el costo de las cajas, etiquetas, cintas, o cualquier otro material de presentación.
Todos estos ítems sumados te dan el costo total del producto.
2) Definir tu ganancia
Una vez que tenés el costo, hay que sumarle un porcentaje de ganancia. Yo suelo agregar entre un 30% y 70%, dependiendo del tipo de producto. También tenés que considerar:
- Precios del mercado: revisá lo que cobran otras pastelerías.
- Tu cliente ideal: no es lo mismo vender a clientes de clase media que hacer productos de lujo para eventos exclusivos. Tu precio tiene que alinearse con el público que querés atraer.
3) Presupuesto con fecha límite
Cuando enviás un presupuesto, es importante incluir una fecha de validez. Muchas veces los clientes consultan con mucha anticipación, y los precios pueden variar. Por eso, aclarales que el precio es válido hasta cierta fecha y que después puede modificarse.
4) Pedir siempre una seña
Para evitar problemas, pedí siempre una seña del 50% para confirmar la reserva. Además, tené bien claras tus políticas de cancelación. Si cancelan con poca anticipación o no retiran el pedido, tu trabajo ya estuvo hecho, y no está bien que pierdas todo ese esfuerzo. Me pasó muchas veces confiar y luego quedarme con el pedido hecho y el cliente que no aparecía.
Si querés aprender más en profundidad cómo calcular costos y llevar las finanzas de tu emprendimiento, en mi tienda online podés encontrar el curso de costos para pastelería, dictado por Carolina López, contadora pública con más de 13 años de experiencia ayudando a emprendedoras como vos a llevar su negocio al siguiente nivel.
Espero que estos tips te sirvan para organizarte mejor con los precios de tus productos y darle el valor que realmente tienen. No dudes en consultarme si te quedan dudas.
Vicky
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