Este budín es tan pero tan rico que van con mate, con té, con un licuado o con una limonada bien fresca. Pero ¿𝘴𝘢𝘣é𝘴 𝘱𝘰𝘳 𝘲𝘶é 𝘲𝘶𝘦𝘥𝘢 𝘵𝘢𝘯 𝘩ú𝘮𝘦𝘥𝘰 𝘺 𝘴𝘢𝘣𝘳𝘰𝘴𝘰? Tiene un 𝐬𝐞𝐜𝐫𝐞𝐭𝐨 que te cuento en la receta, leela hasta el final.
Ingredientes:
Ingredientes para 2 budineras de 20x8 cm o 1 molde redondo 24 cm
𝐌𝐚𝐬𝐚:
️Manteca 225 gr
️Azúcar 550 gr
️Huevos 5 u
️Esencia de vainilla 1 cdita
️Ralladura de 2 limones y 2 naranjas
️Harina 0000 480 gr
️Polvo de hornear 1/2 cdita
️Bicarbonato de sodio 1/2 cdita
️Sal 1 cdita
️Leche 185 cc
️Jugo de cítricos (limón y naranja) 1/4 taza
𝐀𝐥𝐦𝐢́𝐛𝐚𝐫:
️Jugo de cítricos 1 taza
️Azúcar 250 gr
Procedimiento:
Batir la manteca blanda con el azúcar hasta cremar. Agregar la ralladura y la esencia, integrar. Incorporar los huevos de a poco.
Por último, integrar los ingredientes secos tamizados en 3 tandas intercalando con la leche y el jugo.
Colocar la preparación en los moldes elegidos previamente rociados con spray desmoldante.
️Cocinar en un horno precalentado a 170° durante 50 minutos aproximadamente.
Mientras se cocinan los budines preparar un almíbar con el jugo y el azúcar, llevar a hervor 1 minuto y luego dejar enfriar.
Retirar los budines del horno, chequear que los bordes no estén pegados para luego poder desmoldar.
Bañar los budines calientes con el almíbar a temperatura ambiente.
Dejar reposar hasta que se absorba el almíbar y se enfríe el budín.
Te juro que vale la pena el paso extra del almíbar. 𝘊𝘰𝘯𝘵𝘢𝘮𝘦 𝘤ó𝘮𝘰 𝘵𝘦 𝘲𝘶𝘦𝘥ó.
Podés ver el video tutorial acá.
Vicky
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