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Workshops

Workshop Cupcakes y Cakepops “Summer Party”

El sábado pasado dimos el primer workshop del año en el espacio de Más Cancheras. Pasamos la mañana decorando Cupcakes y Cakepops, la temática elegida fue una de las tendencias 2017/2018 “Summer Party”, pero las recetas y técnicas aprendidas son aplicables a todo tipo de temática!

Compartimos un coffee break preparado por nosotras y las chicas se llevaron una carpeta con las recetas y de regalo Stickers personalizados de Divina Agenda! Además hubo sorteos de nuestros sponsors:

Más Cancheras – Olga y Berta – Yuca Cerámica – Strawberry Style – Tallo Verde

Gracias a todos los que participaron!

Recetas

Cookies con chips de chocolate

El fin de semana estrené el libro que compre en Nueva York: “The Desserts of New York and how to eat them all” de Yasmin Newman . El libro es acerca de la experiencia de la autora en su viaje a Nueva York, cómo armó su recorrido para probar los postres y dulces más famosos de la ciudad, pero además tiene recetas.

Yo elegí empezar haciendo la receta de Cookies esperando que salgan parecidas a las de Levain Bakery, bueno no salieron igual pero salieron ricas!

Les dejo la receta tal cual está en el libro y tal cual la hice yo. En otra oportunidad le voy a hacer algunos cambios a ver si puedo hacer que queden más parecidas a las de Levain y si me salen se las vuelvo a pasar, jajaja!

Para 10 cookies grandotas

-125 gr de manteca

-375 gr (2 y1/2 tazas) de harina 0000

-1/2 cucharadita (teaspoon) de Bicarbonato de sodio

-1 cucharadita (teaspoon) de sal fina

-165 gr (3/4 taza) de azúcar

-165 gr (3/4 taza) de azúcar morena (yo use azúcar mascabo)

-2 huevos

-1 cucharadita (teaspoon) de esencia de vainilla

-200 gr de chocolate semiamargo cortado grande (1 cm aprox)

-100 gr de nueces tostadas

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  1. Colocar la manteca cortada en cubos en una sarten a fuego bajo. Calentar hasta que se derrita y cocinar durante 12/15 minutos hasta que tome un tono marrón claro y van a notar que cambia el aroma como a fruta seca tostada (en gastronomía se le llama manteca noisette). Una vez logrado dejar enfriar unos minutos.
  2. Tamizar el bicarbonato y la sal junto con la harina.
  3. En un bowl a parte colocar el azúcar junto el azúcar mascabo, agregar la manteca derretida y mezclar durante 1 minuto con batidora eléctrica (yo hice todo con batidor de mano) tiene que quedar como una arena húmeda. Agregar los huevos de a 1 (abrirlos en un recipiente a parte por si están en mal estado, así no arruina la preparación).
  4. Agregar la mezcla de harina, bicarbonato y sal a la preparación anterior, mezclar hasta integrar, por último incorporar los trozos de chocolate y las nueces.
  5. Dividir la masa en 10 partes y formar bolitas con las manos, colocarlas separadas a 5 cm de distancia, en una placa con papel manteca y rocío vegetal. Llevar a la heladera por 2 hs o hasta que estén firmes (yo las metí un ratito al frezzer, jajaj)

Lo que queda pegado te lo podés comer =P

  • Pre calentar el horno a 180ºC (horno medio)
  • Cocinar durante 18 min aprox o hasta que los bordes estén dorados
  • Sacar del horno y dejar reposar unos minutos, luego pasar a una reja u otra placa  para enfriar por 10 minutos, servir tibias.

TIP: Se puede frezzar la masa en porciones y podés sacar un par y cocinarlas cuando quieras.

Espero que les guste y que la hagan! Yo la hice en mí casa (no tengo ni balanza, ni placas para horno, ni batidora, en casa de herrero cuchillo de palo!!!) usé una jarra medidora, cucharitas medidoras y una pizzera, así que no tienen excusas! =)

Vic.